金沢ジャーマンベーカリーに応募したきっかけは？

高校の求人票にジャーマンベーカリーがあり、パンが好きだったので体験入学に応募しました。行ってみると落ち着いた雰囲気とおいしいパンの匂いでとても居心地が良く、パンを作ってみたいという興味が湧き応募しました。

入社前はどんなイメージを持っていましたか？

小さい頃からお母さんが買ってくれていた美味しい昔ながらの馴染みのあるパン屋さんというイメージがありました。入社してからすぐにパン作りができるのかな？とワクワクしていました。パンの種類を覚えられるかなとか未経験から本当にパン作りができるのかなと少し不安に思っていました。

最終的に他の企業ではなく、当社に入社を決めた理由は？

やっぱりいちばんは小さい頃からパンが好きだったという事が大きかったです。いろんな所に行きましたが、迷わずここに来たいと思いました。少しでも自分の好きな物、興味のある事を選ぶというのが大事だと思いました。

入社してみて実際はどんな印象ですか？

どの立場の方でも話しかけやすく相談もしやすい職場で、パン作りが楽しくて時が経つのがあっという間です。温かい人たちばかりでとても恵まれていると思います。イメージしたとおり美味しいパンの匂いに包まれながら働けて、お客様から愛されているお店です。

一緒に働いているのはどんな人たちですか？

本当にみんな優しくていい人ばかりで、日々幸せを感じています。恵まれている環境で当社に就職して良かったと思っています。初心者からパン作りをはじめ分からないことだらけで失敗を繰り返した時はくじけそうになりましたが、その時は失敗が学びという事を教えてくださり、失敗エピソードをたくさん話してくれて元気づけてくれる優しさにとても感動しました。

一緒に入社した同期やいつもお世話になっている店長やアルバイトの方々、思いやりがあり心優しくてみんなのことが本当に大好きで、この温かい空間で毎日みんなと働けている事が本当に幸せです。

今はどんな仕事を担当していますか？

ベイクを担当して、パンを毎日たくさん焼いています。未経験からベイクを始めましたが、今は独り立ちして全てのパンをひとりで作れるようになりました。パン作りはとても楽しいです。

一日のスケジュールは？

朝5時に出勤し前日に仕込みしておいたパンをどんどん焼いていきます。それから前日に生地出ししておいた冷生地を使って追加のパンや翌日に焼くパンの仕込みのパンを作っていきます。11時に休憩に行き12時から追加のパンを焼いたり、翌日に作る用の生地出しをして掃除をして一日の仕事は終わりです。

パンを作る順番などは決まっていないので自分の好きなように作れますが与えられた時間内に終わればそれでいいので、時間をどう使うかは自分で決められます。

どんな瞬間にやりがいを感じますか？

綺麗にパンを作れた時やお客様からの「美味しそういい匂い」など「ご馳走さま、美味しかったです！」というお声を聞くと嬉しくなり、もっともっと美味しいパンを食べてもらいたい！私の作ったパンでお客様が満足してくれていると思い、やりがいを感じます。

入社して大変だったことはありますか？

入社してから大変だったことは、初めてのパン作りを教わる期間です。
パンの生地の種類やパンを焼く温度、パンを作る工程、覚えることがたくさんあり、覚えることが苦手な私は早く覚えなきゃ、でも上手くできない、覚えられないと不安と焦りでとてもいっぱいいっぱいになっていました。

落ち込んでいる時に同期の方が慰めてくれたり支えになってくれたりして、また明日も頑張ろうという日々が続いていました。教えてくれていた方も覚えるスピードが遅い私に対して変わらずゆっくり優しく教えてくれて、ほんの少しの事でも褒めてくれたりして、本当に感謝の気持ちでいっぱいです。

今ではひとりで全部のパンを作れるようになりました。みなさんのお陰でたくさん成長できました。

未経験からパン製造という仕事にチャレンジしてどうでしたか？

何も分からない状態からのパン作りはとても苦戦しました。パンの生地の扱いやパンを焼く前のサイズ、パンの焼き加減など、全部難しくてついていくのに必死でした。
パン作りは脳で覚えるというより体で覚えていくといつのまにかどんどん出来るようになっていくと学びました。感覚を覚えていくことが大事で、パンの事を知りたいと思ったし、パンのことがもっともっと好きになりました。

お休みの日はどんなことをして過ごしていますか？

お休みの日はカフェに行ってゆっくりする日もあれば、お家でのんびりする日もあり、たくさん寝て好きなものをたくさん食べてリフレッシュしています。

今後どのように成長したいですか？

今後はパン作りだけでなく販売業務の方にも力を入れたいなと思っております。人と関わるのが好きなので接客もしたいなと思っています。いろんなことを学んでたくさんの事を出来るようになりたいと思っています。販売業務をテキパキ出来るようにするのが私の目標です。美味しいパンと温かい接客でお客様を笑顔にしたいです。

金沢ジャーマンベーカリーの魅力は？

金沢ジャーマンべベーカリーの魅力は、パンの具材1.5倍の日があったり、ポイント2倍の日があったりというサービスの提供です。毎月必ず新商品が出るという所も魅力のひとつです。